Köyümüzün ve yöremizin yöresel yemeklerı

Sample image

Orda Bir Köy Var, O Zompa'dır. Gitsekte Gitmesekte, Görmesekte O Bizim Zompa'mızdır.

"Bu sloganı zompanete Aittir, başkası tarafında kullanması doğru bir davranış değildir."

anadolunun her köşesi gibi Bizim köyümüzde Geçmişten Günümüze bir çok Yemek taşımıştır bölgenin Coğrafi konumuna göre şekillenmiş Yemekler Hala evlerimize sofralarımıza Renk vermektedir bizler Zompa.net Ailesi olarak sizlere Bu yemekleri araştırıp sunmaya karar verdik

köyümüzün ve Yöremizin Yemek Yeme Kültürü; yere serilen Sofra bezi adı verilen geniş ve büyük (çarşaf) üzerine konulan geniş siniler içinde hep beraber Yenirdi. Genellikle ilk kurulan sofrada Büyükler, ikinci sofrada Gelin kızlar Yemek Yerdi. Sofraya saygı büyüktür. Yemekten sonra sofrada şükrederek kalkılır. Bu Günümüze kadar bozulmadan Gelen geleneklerden birdir.

Misafir için hazırlanan Sofra daha özenlidir. özel günlerde büyük kazanlarda çok çeşitli Yemekler yaplırdı örneği ölü arkasında verilen yemeklerde ve düğünlere gelen misafirlere verilen yemekler genellikle Kuru fasülye, et kavurma ve Bulgur Pilavı olurdu. Bayramda yağlı bazlama ekmeği yapılır, komşulara dağıtılırdı. Yeni doğum yapmış kadını, hasta ve akraba ziyaretine gidenler, en güzel Yemekler ve özellikle kömbe (klor) yaparlardı . Yemek Malzemeleri Genelde evde hazırlanırdı bulgur yarma un süt kurutulmuş sebzeler ön plandadır

Hasan Ağca

Hamur İşleri

Yufka

Leğenin içine, su ve un bırakılır Elle yoğrulur hamur yapılır Yufka hamuru mayalanmaz. Yumruk kadar hamur alınır, Ekmek tahtasın üzerinde oklava İle açılır, açılan Ekmek ince olur. Saç üzerinde pişirilir. Pişirildikten sonra kilere serilip kurutulur ve üst üste Kat Kat yığılır. Yenileceği Zaman bazen ıslatılarak yenilir

1.Soğan böreği (Klor)

Yarım kg soğanı yarım kg kavurmayı bir kaşık pul biberi bir miktar tereyağı ile bir kapta kavrulur iç malzeme olarak hazırlanır ayrı bir kapta üç adet yumurta iki kaşık yoğurt yarım kg süt bir paket kabartma tozu biraz tuz eritilmiş tereyağı ve un ilave edilir yoğrulur hamur yapılır ekmek tahtasın üzerinde ince yufka şeklide açılır Bir tepsinin dibi eritilmiş yağla yağlanır. Tepsinin dibine bir kat biraz kalınca açılmış yufka serilir. Üzerine iç konulur. Bir kat yufka, bir kat hazırlanan iç konularak ortalama 12 kat yapılır. En üste ve alta gelen yufka biraz kalınca açılır. diğerleri ince yapılır tepsiye dizilir en son üstte birkaç yerinde oklava ile delik açılır içine tereyağı bırakılır

Ocakta kor ateş hazırlanır ve yere yayılır Üzerine tepsi konur Bunun üzerine bir ekmek sacı kapatılır. Sacın üstüne Odun közü yığılır yavaş ateşin içinde pişmesi sağlanır. Kızardığında tepsi sacın altından çıkartılır fırında da pişirilir

2.Sarı Burma

bir kg cevizi biraz iri kalacak şekilde dövülür dövdükten sonra yeteri kadar toz şeker ilave edilir karıştırılır iç malzeme olarak hazırlanır ayrı bir kapta üç adet yumurta iki kaşık yoğurt yarım kg süt bir paket kabartma tozu biraz tuz eritilmiş tereyağı ve un ilave edilir yoğrulur hamur yapılır ekmek tahtasın üzerinde ince yufka şeklide açılır ayrı bir tavada yeterli kadar tereyağı kızartılır açtığınız ince yufkanın üzerine eritilmiş yağ gezdirilir hazırlanan ceviz karışımını yağlanmış yufkanın üzerine serilir oklavada yuvarlayarak sarılır bir tepsinin altı yağlanır oklava yavaşça çıkarılır kıvrılarak tepsiye dizilir

3.Pırşug

Bir kapta hazır tarhana suyu ile un karıştırılır bir tavaya boşaltılır ateşin üzerine konur durmadan kaynayana kadar karıştırılır beş dakika pişirilir bir tabağa konur ortası açılır içine tereyağında kızartılmış bal veya pekmez dökülür

4.Bışık

Bir kapta yumurta kırılır. Süt un ve yoğurt konur ve çırpılır çok cıvıkça bir Hamur yapılır su yumurta un ile de yapılır tavada Kızgın bol yağda kızartılır. Üzerine pudra şekeri veya şerbet dökülür ve tatlı olarak sofraya getirilir.

5.Çolurun Katması

Çökelek kaymak çok az yağla karıştırılır ince yufkanın yarısını üzerine serilir (Yarım Daire şeklinde) diğer yarısını üzerine kapatılır fırında ve özelikle sacda pişirilir

6.Ceviz Katması

Ceviz iri kalacak şekilde dövülür. Biraz Toz şeker katılır. Yufkanın yarısının üzerine serilir. Diğer yarısını üzerine kapatılır. Fırında Yada özelikle sacda pişirilir.

7.Kavurma Katması

Dondurulmuş kavurma yufkanın yarısını üzerine serilir, diğer yarısını üzerine kapatılır. Fırında veya özelikle sacda pişirilir.

8.Ispanak Katması

Ispanak, Peynir, çökelek ve biraz yağ karıştırılır. Yufkanın yarısının üzerine serilir, diğer yarısı üzerine kapatılır fırında ve özelikle sacda pişirilir.

9.Yağlı Bazlama Ekmeği

Yeni sacda pişmiş sıcak bazlama ekmeğinin, her tarafı tereyağı sürerek yapılır.

Etli Yemekler

1. Et Kızartması

Soğan yağda kavurulur, et, salça, Domates, PATATES, yeşilbiber, karabiber, ilave edilir. Kendi suyu çekilene kadar pişirilir. Yeteri kadar, su ilave Edip, belirli kıvamda kaynatılır.

2. Keçi Kavurması

Et kuşbaşı büyüklüğünde doğranır, Kendi suyu İle yumuşayana kadar kaynatılır, soğan İle yağda kavrulur.

3.Etli Pilav

Kemikli et önce suda haşlanır. Etin suyu dökmeden süzülür. Bulgur et suyunda pişirilir. Piştikten sonra tabağa koyulup, üzerine kızartılmış tereyağı dökülür. Haşlanmış et, Pilav üstüne bırakılır.

4.Kıymalı Köfte

Bir tepsiye kıyma bırakılır. Ufak doğranmış soğan, maydanoz, salça, Pul Biber, bulgur, Tuz ve SU eklenip ve yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde alınarak Yassı şeklide yapılır. 10-15 dakika suda haşlanıp, çırpılmış yumurtaya batırılarak yağda kızartılır.

Sebzeli Yemekler

1.Top Köfte:

Mercimek haşlanır suyu çektikten sonra soğan ilave edilir beş dakika pişirilir yağ kavurma pul biberi ve tuz eklenir yirmi dakika kısık ateşte pişirilir maydanoz ve ceviz badem içi eklenir iki dakika kavrulur iç malzeme olarak hazırlanır soğumaya alınır ayrı bir tencereye bulgur koyulur üzerine kaynar suyu dökülür üç saat dinlendirin bir leğene dinlenen bulguru boşaltılır üzerine un ve su eklenir ve yoğrulur ceviz büyüklüğünde top parça alınır avuç içinde yuvarlanır ve oyuk açılır hazırlanan malzeme içine bırakılır ağzı kapatılır suda on beş dakika kadar haşlanır haşlanan köfteleri tabağa konur çatal batırılır açılan yerden kızartılmış tereyağı üstüne dökülür

2.Küçük Köfte (Kıfta Huruk)

Bir tepsiye iri ve kısırlık bulguru Unu suyu koyun ve yoğurun. Dakika kadar dinlendirin Fındık büyüklüğünde köfte yapın Açık. Soğanı yağda kavurun. Eti salçayı tuzu Pul biberi suyu nohudu Kuru fasulyeyi ve yeşil fasulyeyi ekleyin. Kaynatın. Beş dakika daha pişirin üzerine beş dakika kadar kaynatın üzerine Sonra Mercimek ekleyin hazırladığınız köfteleri ekleyin.

3.Taze Fasulye

Eti yağda kavurun. Soğanı Sivri biberi ve sarımsağı ilave Edip kavurun. Domatesi tuzu ve karabiber ekleyin. Domatesler pişince fasulye suyu ilave Edip pişirin.

4.Bulgur Pilavı

Bulgur çeşidi çoktur; acılı Pilav, domatesli Pilav, Taze fasulyeli Pilav, kenger Pilavı, kıfkarık Pilavı, Mercimek Pilavı, erişteli Pilav, şehriye Pilavı, Keşkek nohut lapa Pilavı, ve danhuruk.

5.Taze Fasulye Kavurması:

Fasulye haşlanır, suyu süzülür, soğan kavurma yumurta İle yağda kavurulur.

6. Türlü (Ağıni)

Soğanı yağda kavurun, salça, Pul Biber, et, Taze fasulye, Kabak, Patlıcan, PATATES, Domates, Yeşil Biber, sarımsak, bir tencereye tüm malzemeyi geç pişenin tr Altan sırası İle Dizin suyu ekleyin ve pişirin.

7.Pirinçli Ispanak

Soğanı yağda kavurun, ıspanakları Domates Biber pirinç ilave edin birkaç dakika pişirin yumuşayınca sıcak, su ilave edin yeterli kıvamda pişirin.

8.Sebzeli Yoğurt Kızartması

Biber PATATES Kabak Patlıcan yağda kızartın üzerine sarımsaklı yoğurt dökün (yoğurtsuz'da OLUR) Domates

9.Yeşil Mercimek

Mercimeği haşlayın, suyu süzün, soğanı yağda kavurun salçayı ilave edin. Üzerine haşladığınız mercimekleri ve baharatları koyun. Biraz kavurun erişteleri Bulgur ve ıspanaklarını ilave edin üzerini geçecek kadar, su ilave edin yeterli kıvamda pişirin.

10.Patates Yemeği

Et soğan İle yağda pembeleşene kadar kavurun Biber Domates PATATES ekleyin birkaç dakika pişirin sıcak, su ve pirinci ekleyin yeterli kıvamda pişirin (etsizde) OLUR

11.Sarma

İçi İçin; soğan, Domates, pirinç, salça, sumak, Pul Biber, tuzu, kıymayı, Yağı Soğanı yağda kavurun Bulgur ekleyin İki dakika kavurun Kuru nane karabiber bul Biber tarcın şeker sumak salça Domates maydanoz Limon suyu ve tuzu ekleyin karıştırın. sıcak, su ilave edin kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin ve soğutmaya alın. Asma yapraklarını Kaynar suda haşlayın. Sudan çıkaran kanarya üzerine hazırlanan karışımı koyun sarin tencereye Dizin üzerine Zeytinyağı gezdirin sıcak suyu ekleyip pişirin.

12.Kenger yemeği

Soğanı yağda kavurun, Eti, nohut, bul biberi, suyu bırakın yeterince kaynatın. Beş dakika daha Sulu kalacak şeklide pişirin üzerine beş dakika kaynatın küçük doğramış kengerleri içine bırakın üzerinde Mercimek Ispanak Bulgur ilave edin ve.

13.Pırpıri (Semizotu):

Pırpar haşlayın ve süzün, bir Miktar Yağı ve Bir baş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Bir Kaşık salça, bir Miktar kavurma Pul biberini Tuz Mercimek nohut Bulgur ve süzmüş olduğumuz pırparı ilave edin yeteri kadar suyu ilave Edip belirli kıvamda kaynatın.

14.Tirit:

Soğan sarımsak yağda kavurun, Domates yeşilbiber kavurmayı ve Mercimek ekleyin karıştırın PATATES. Suyu ilave edin yeterince kaynatın. Üzerine çırpılmış yumurtayı dökün. Birkaç dakika pişirin. Isıtılmış kesesi ekmeğini ufak doğrayın. Bir tabağa bırakın haşlanan karışım üstüne dökün.

15.Pişirilmiş Ekmek (nane Kali - DAV Şaviti)

Soğanı yağda kavurun, kavurma salça Domates bul Biber yumurta tuzu bir litrelik, su ekleyin. On beş dakika kaynatın. Küçük doğramış kesesi ekmekleri ilave edin. İki dakika daha pişirin.

16.Kıfkarık (Mantar Kavurması)

Mantarlar küçük doğranır, kavurma ve yağ İle kavrulur, sıcakken üzerine yumurta kırılır karıştırılır.

17.Patates Kavurması

suda haşlayın, Soyun ve saf haline getirin PATATES. Soğanı yağda kavurun içine kavurma Pul Biber, salça koyup karıştırın. Saf patatesleri ekleyin. Birkaç dakika kavurun.

SARIMSAKLI Yemekler

1.Sirun:

Birincisi bayat sac ekmeği ufak ufak doğranır yağda kızartılır bir tabağa konur üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızartılmış kırmızı biber sosu dökülür bir nevi etsiz İskender gibi

ikincisi kıyma yağla kavrulur içine tuz karabiber maydanoz ve ezilmiş ceviz badem içi katılır iki dakika kavrulur iç olarak hazırlanır ateşten sacın üzerinde hemen alınan sıcak yufkanın üzerine kıymalı iç serilir oklavaya geniş sarılır oklava yavaşça çıkarılır ve dilim dilim kesilir tabağa konur üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızartılırmış kırmızı biber sosu dökülür

2. Sarımsaklı Köfte (Kıfté Efendim)

Bir tencereye sıcak, su koyun içine iri Bulgur dökün üç saat dinlendirin. Sonra leğene bulguru boşlatın üzerine BM ve SÜ ekleyin. Yoğurun Fındık büyüklüğünde köfte yapın. Beş dakika haşlayın soğutun yağda kavurun üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızartılmış tereyağı dökün üzerine Sıcak suda

3.Sarımsaklı Kenger:

Kenger haşlanır suyu süzün yağda kavurun üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

4.Sarımsaklı Ispanak:

Ispanak haşlanır suyu süzün yağda kavurun üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

5.Sarımsaklı Fasulye:

Fasulye haşlanır suyu süzün yağda kavurun üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.

6.Sarımsaklı Makarna

Makarna haşlanır suyu süzün üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızartılmış tereyağı dökün sarımsaksız yoğurtsuzda OLUR üzerine yağ ve SOS dökülür.

ÇORBALAR

1.Meşhur Tarhana çorbası (Şörbe Geşk)

Hiçbir katkı maddesi katılmaksızın, bir çok UZMAN tarafından da söylenen Dünyanın en sağlıklı çorbasıdır. Tarhana akşamdan suya Konur. Yumuşak olması sağlanır. Belirli bir kıvamda kaynatılır.Arzu Edenler üzerine tereyağı kavurma Peynir Taze nane kekik Baharat Çeşitleri bırakır.

2.Erişte çorbası:

Bir Adet soğanı yeteri kadar kavurma İle yağda kavurun salça ilave edin. Dakika daha pişirin üzerine Bir çay bardağı Mercimek bir Tatlı kaşığı Pul Biber bir çay bardağı pirinç ve suyu ekleyin yeterince kaynatın bir, su bardağı erişte ekleyin.

3.Keşkek Yoğurt çorbası:

Nohudu Sudan Yarım saat kaynatın üzerine dövmeyi ekleyin, yeterli kıvamda kaynatın soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt üzerine dökün. Içine salatalık kekik bırakılır.

4-Bulgur çorbası:

bir Yemek kaşığı margarinle bir baş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, bir çay kaşığı Pul biberini ekleyin, etini ilave edin, Etten sonra bir, su bardağı nohudu ve Bir buçuk, su bardağı bulguru ilave edin yeterince SU ilave Edip kaynatın.

5.Mehir çorbası (Şörbe Mahiri)

bir litrelik ayranı ve Bir buçuk, su bardağı dövme İle kaynatın. Kaynayana kadar karıştırın kaynadıktan sonra daha sıcakken Taze peyniri biraz iri parçalar şeklinde çorbanın içine ilave edin.

6.Firik çorbası

Yeni doğum yapmış keçi ve ineğin sütü İle yapılır. Tuz ilave Edip kaynayana kadar karıştırın kaynıca ocakta indirin ayrıca dövmeyi suda kaynatın Yarım saat dinlendirin dinlendikten sonra bir kaseye koyun ve kaynattığınız sütü üzerine dökün Süte biraz.

7.Yayla çorbası

Bir kase yoğurdu bir, su bardağı pirinci bir yumurta sarısını bir Yemek kaşığı Unu bir çay kaşığı tuzu Katip hepsini iyice çırpın. Çırptıktan sonra yeteri Miktar da suyu ilave edin kaynayıncaya kadar karıştırın kaynamaya başlayınca Ayrı bir tavada bir Miktar yağ ve Bir Miktar naneyi SOS şeklinde kavurun kaynayan çorbaya ilave edin.

TATLILAR

1. Hoşaf Komposto:

kaysı Elma arafat Erik Kuru üzüm incir Ayva vişne turkuaz KIZILCIK bunlara Benzer kurutulmuş Meyve yanı kak İle yapılır sağlık acısında çok yaralıdır Yalnız çok kaynatarak içindeki vitaminleri öldürmemek lazım.

2. Haside

üç BARDAK SU ve Bir BARDAK Toz şeker tencereye Köyü karıştırın şeker eridiğinde BM Koyu iyice çırpın tereyağın tavada ısıtın hazırlanan karışımı dakika karıştırarak pişirin üzerine üzerine dökün.

3.Handor

Yeni doğum yapmış INEK keçi ve koyun sütünden yapılır. Taze sütü bir TASA koyun bir tencerenin içine Kaynar suyu koyun. Taş içine bırakın közün üstünde yaklaşık bir buçuk saat kaynatın üzerine BAL pekmez dökülerek daha çok lezzetli olması sağlanır.

4.Aşure

Akşamdan buğdayı ılık suya, kuru fasulyeyi soğuk suya, nohutu da ılık tuzlu suya basın. Sabaha nohutu, kurufasulyeyi yıkayın ayrı ayrı yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Kuru kayısı ve kuru inciri fındık büyüklüğünde doğrayın. Aşurelik buğdayı yıkayıp süzün. Kuru üzümü ayıklayıp ayrı bir kapta 10 dakika kaynatın. Büyük tencereye suyu, buğdayı ve ayçiçek yağını koyun. Su kaynayınca altını kısıp ağır ateşte pişmeye bırakın. Dibini tutmaması için arada karıştırın. Buğdaylar iyice yumuşayınca kapağını açın ve haşlanmış kuru üzümleri ilave edin. Hoş koku vermesi için portakal kabuklarını da içine ilave edin. Nohut ve kurufasulyeyi ceviz badem içi katıp sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Kayısıları ekleyin, toz şekeri de katıp kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Süt ilave edin (süt, hem aşurenin tadını artırır hem de rengini beyazlaştırır). Kıvamın koyu olmaması için az sıcak su ilave edin. Kuru inciri de katıp 5 dakika daha karıştırarak ateşten alın. Üstünün kabuk tutmaması için arada karıştırarak bir süre kapağı yarı kapalı durumda bırakın tüm Malzemeler kıvama gelinciye kadar pişirilir piştiğinde Kaplara döküp, üstü kabuk tutunca üzerlerini süsleyin

5.Sütlaç

Pirinç suda biraz kaynatın, süt ve tozşeker ilave edin, pirinçler yumuşayıp süt koyulaşana kadar pişirilir, hem sıcak HEM soğuk Genelde soğuk Yenir, üzerine Ceviz Fındık Fıstık tarcınla süslenir.

6.Çir Tatlısı

Kuru kaysı suda yıkayın, Yağı bir tavada ısıtın kaysıları içine bırakın karıştırılarak kızartın Arzu Edenler üzerine Ceviz Fındık Fıstık kaymakla süslenir.

7.Pestil Tatlısı:

küçük parça halinde kesin, suda yıkayın, Yağı bir tavada ısıtın içine pestilleri bırakın karıştırılarak kızartın üzerine yumurta kırılabilir. Ceviz Fıstık fındıkla süslenir

8.Un helvası

Unu kavurun, tavada Yağı ısıtın. Kavurduğunuz Unu ekleyin. Un pembeleşene kadar karıştırılarak kavurun beş dakika soğutun pekmez veya şeker ilave edin ve yoğurun dilim şeklide kesin. Pekmez yerine süzme BAL ilede yapılabilir.

9.Dut Tatlısı:

Yağı eritin Kuru dutu yıkayın ilave edin ve kavurun üzerine Ceviz Fıstık fındıkla süslenir.

10.Yoğurtlu dut

Kuru dut yoğurtla karıştırın üzerine biraz pekmez dökün.

11.Karlı Pekmez

Temiz karin üzerine pekmez dökün.

Köyümüzün İlginç Lezzetleri

1.Tarhana

Yazın ayranların yoğurtların Bol olduğu zamanda, komşular birbirlerine yoğurt ve ayranı Sıra İle vererek Herkesin kışlık Tarhana yapmasını sağlardı. Buğday önce Değirmen DE öğütülür Halk arasında dövme denir, sonra kazana, su ve Tuz Konur karıştırılır İki ay dinlendirmiş Ayran kazana boşaltılır. Ateşte kaynayana kadar karıştırılır, kaynamaya başladığı Zaman dövme kazana boşaltılır, belirli bir kıvamda kaynadıktan sonra büyük leğene boşaltılır. Soğuduktan sonra bez üzerine boşatılır üstü kapatılır Ortalama beş saat dinlendirilir.

Su, un, Tuz ve Bir kase ekşi Ayran bir leğene boşlatılır yoğrulur hamur yapılır. Biraz bekletilir. Dinlendirilmiş tarhanayı leğene boşaltılır. Hamurla yoğrulur, Tekrar bezin üstüne serilir. Üstü kapatılır bir Gece dinlendirildikten sonra yere serilmiş MEŞE yaprakların üzerine Elle Yassı şeklide yaparak serilerek güneşte kurutulur. Ortalama İki gün sonra ters çevrilerek diğer tarafın da kurutulması sağlanır.

2.Kavurma

Ailenin kalabalığına ve gücene göre güzün bir İki davar (Genelde keçi) kesilir. Kuşbaşı büyüklüğünde doğranır, tuzu eklenir büyük kazanlara Konur ağır ateşte Kendi suyunda yumuşayıncaya kadar kavrulur, sonra üzerine yağ eklenir yağda köpüğü çıkana kadar kavrulur. Teneke ve sinilere Konur dondurulur. Kisin yolların kardan kapalı olduğunda et yerine yemeklerde kullanılır ve kahvaltıda Yenir hafta altı.

3.Bulgur

Buğday, su İle büyük kazanda Beli kıvamda kaynatılıp bezin üzerine yayarak güneşlendirilir Belli aralıklarla karıştırılarak kurutulur Daha sonra değirmende Belli kıvamda öğütülür.

4.Cırtan

Taze çökelek Tuz İle yoğrulur Ceviz büyüklüğünde Yuvarlak şeklide yapılır kurutulur Kisin suyun içine bırakılır bir birine ovuşturarak eritilir Kisin yüksek dağlardan süt yoğurt olmadığı için yoğurt Ayran işlevini Yapar

5.Kıfkarık

Mantar bölgemizde kıfkarık olarak bilinen dağlar da çarşu Otu diye bilinen yanı Kirkor kökünden yetişen mantardır. Kültür mantarına benzemez, oldukça büyük olanları vardır. Nisan Mayıs ayında OLUR dağlarda toplarken zehirli mantara çok benziyor onun için Bu mantarı tanımayan Sakin yapmasın.

6.Tulum Peyniri

Tulum içine bir Kat çökelek bir Kat Peynir bırakılır kışlık katığı olarak Yenir.

7.Çolurun

Kaymak çökelek bir birine karışılır özelikle kahvaltıda Yenir ve katma yapılır. Üzerine "Boy" adı verilen birçeşit Baharat katılarak da servisi edilebilir.

8.Eritilmiş Yağ (Runi Hallandi)

Tereyağı tuzsuz eritilir dondurulur Kisin çökelekle ve BAL İle Yenir.

9.Patates

Ekilen yerde çıkarılır sobanın olmadığı Evin bir köşesine Konur üzerine dökülür Toprak kış boyunca hiç bozulmadan kalır Kisin yemeklerde kullanır.

10.Kak

Domates Patlıcan Kabak Taze fasulye Biber bunlara Benzer bir çok Sebze kurtulur Kisin Yemek yapılır.

11.Çökelek

Ayran kaynatılarak yapılır. Ayran kaynatılır Kesilmesi beklenir, kesildikden sonra tülbent içerisine Konur suyunu süzmesi beklenir. Yaş Yada Kuru tüketilir. Kurutulmuşu tulumlara basılarak yapılır.

12.Handor

Yeni doğum yapmış INEK keçi ve koyun sütün yapılır peynire Benzer.

13.Firik

Yeni doğum yapmış INEK ve keçi sütte yapılır.

14.Tut Kavurması

cik ve yağ İle yapılır.

Köyümüzde her türlü Meyve yetişir doğal olanlar

1.Çağla: Kaysı bademine Benzer ya da kaysı olmaz yeşil kalır.
2.Bozuk: Armuda Benzer, birnevi Yaban armudu da diyebiliriz. Sadece küçüktür ağaçtan olur. Köyümüzdeki herbir ağacın Kendine sahip meyvesi vardır. Köylü meyveden, Hangi ağaca Ait olduğunu ANLAR.
3.Guhuz: Ardıç olarak bilinir. Ağaçtan olur. Kaynatılıp kurutulur. Sonra Kisin suda eritilerek şurubu yapılır.

4.Turaşık: Böğürtlen ağaçtan olur. Reçeli yapılır.
6.Sevircik: Vişneye Benzer rengi turuncudur, ağaçtan olur.
7.Barru: Mese palamudu olarak bilinir. Aynı fındığa Benzer MEŞE ağacıdan olur.

8.Şillan: Diğer adı kuşburnudur. Reçeli yapılır. Yüksek oranda C Vitamini içerir.
9.Gılmıt: Ağaçtan OLUR, sadece Bizim bölgeye hastır. Başka hiçbir yerde rastlanamamıştır.

10.Kenger: Topraktan olur.
11.Gızer: Topraktan olur. Yemeği yapılır.
12.Pirvok: Topraktan olur. Soğana Benzer Fakat tadı tatlımsıdır. Salep'e katıldığı bilinir.

Önemli Duyuru

Önümüzdeki günler Eksik olan resimler yayınlanacak Eğer varsa elinizde Resim veya Evler DE yapılan yemeklerini resimlerini çekin gönderin Bu bölüme ilgili yanlışlarımız varsa lütfen Görüş ve önerilerinizi Bizimle paylaşınız sitemize. Resim göndermek için İletişim sayfasındaki Formu kullanabilirsiniz ..

Hazırlayan
Hasan Ağca

Düzenleyen
Rabia Ağca - Nazilli
Özlem Ağca - Düzce

Danışmanlar
Emine Ağca - Düzce
Zeynep Ağca - Nazilli
Fatma Ağca Meral Köyü gurmesi

Favori olarak işaretleyin

Favorilerinize ekleyin

Bunu e-posta ile gönder

Okuma: 1130

Yorumlar (0) add comment

Yorum yaz

Name:	*
Kullanıcı Adı:	*
e-Posta:	*
Şifre:	*
Verify Password:	*
Fields marked with an asterisk (*) are required.